Soupe de champignons de Paris

Difficulté : Facile – Temps de préparation : 20min – Saison : Automne – Cuisson: 25 min



  • 700 g de champignons de Paris
  • 1 pomme de terre
  • 2 gousses d’ail
  • 4 C. soupe de persil frisé
  • 1 échalotte
  • 2 C. soupe de mascarpone
  • 60 cl de bouillon de légumes
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Le topping en +

  • 4 cuil. à soupe de ciboulette
  • 4 tranches de bacon grillé

Etape 1: Epluchez les champignons et coupez les en morceaux. Epluchez la pomme de terre et détaillez la en cubes. Epluchez l’ail et l’échalote et hachez les grossièrement.

Etape 2: Versez l’huile dans la cuve du Soup Maker. Ajoutez les champignons, la pomme de terre, l’ail, l’échalote et le persil. Versez le bouillon de légumes, le mascarpone, salez et poivrez.

Etape 3: Branchez et mettez en route l’appareil sur la fonction « soupe lisse ». Pendant ce temps, faites griller dans une poêle les tranches de lard. Goûtez le velouté et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Ajoutez 1 tranche de lard grillée et parsemez de ciboulette ciselée.


LE CONSEIL DE STEPHANIE

Mélangez des variétés de champignons pour des saveurs différentes.

soup maker, Sonia et Fred Lucano, HACHETTE

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