Temps de préparation : 25min – Saison : ÉTÉ
Photo Chloé SAADA
Matériel
- Râpe ou mixeur
Ingrédients
- 1 chou-fleur bio
- 1 jus de citron
- ½ botte de persil
- ½ botte de ciboulette
- 4 brins d’aneth
- 4 brins de menthe
- 1 petit concombre
- 8 radis
- 4 tomates cerise
- 4 cuil. à soupe d’huile de chanvre
- Sel, poivre du moulin
Étape 1 : Lavez le chou-fleur et râpez-le en semoule fine à l’aide d’une râpe ou du mixeur. Mettez-le dans un saladier. Pressez le citron et versez le jus sur le chou-fleur. Mélangez bien.
Étape 2 : Lavez et séchez les herbes. Ciselez-les finement. Lavez le concombre et coupez-le en petits cubes. Lavez les radis, coupez les queues et détaillez-les en petits morceaux. Lavez les tomates et coupez-les aussi en petits morceaux.
Étape 3 : Ajoutez le tout dans le saladier avec le chou-fleur ; salez, poivrez et versez l’huile de chanvre. Mélangez bien et réservez au frais jusqu’à dégustation.
LE CONSEIL DE STÉPHANIE
Ajoutez des petits cubes de courgette, de fenouil et de céleri.
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